日帰りぷらっとりっぷ 令和ロマン＆や‐レンズが千葉・佐原で仲良し旅
「千葉県香取市佐原」
生絞りモンブラン
「VMG CAFE」築170年の貴重な建物の古民家カフェ。
「コーヒー」800円
「ホワイトオーチャード」900円
「忠敬好み(煎茶)」700円
「ロイヤルミルクティー」1000円
「生絞りモンブラン」1200円 名産「紅はるか」を直径1ミリの絹上に盛り付け！
今が旬！人気のいちご狩り体験
「さわらリバー・ファーム」
「30分間いちご食べ放題」大人2200円
塩で食べる絶品うなぎ
「麻生屋 本橋元店」
「源平重 上」4900円
ひらめきクエスト コスパ最強！しゃぶしゃぶ温野菜
「しゃぶしゃぶ温野菜 自由が丘店」
最大肉14種・野菜17種！食べ放題
「温野菜コース」3828円 一番人気メニュー！60種類以上がおかわり自由。
Q:しゃぶしゃぶとして意外すぎる女性人気抜群の食材とは？
A:チーズ
幻の○○だし
Q:出汁がよく絡むように人参に施している工夫とは？
A:ひも状にカットしている。
絶品〆メニュー
Q:だしにこだわるしゃぶしゃぶ温野菜で一番人気の〆のメニューとは？
A:たまごかけごはん
10分ティーチャー 星付きシェフ直伝 隠し調味料でプロ級に！極上おうちレシピ
フレンチシェフ 後藤祐輔先生
「AMOUR」東京・恵比寿
冷蔵庫にあるアレが味の決め手 肉汁たっぷり！極上煮込みハンバーグ
2人分 牛豚合いびき肉×250g 水×大2 塩×1g 砂糖×1g ウスターソース×大2 オリーブオイル×大2 しめじ×40g エリンギ×40g トマト×150g 赤ワイン×100ml すき焼きのタレ×100ml 有塩バター×15g
①ひき肉に水を加える。水を加えるとふっくらジューシーな仕上がりに！塩・ウスターソース・砂糖を加える。ウスターソースに含まれる野菜や果物のうま味で味付け。種を成形する。
②種を中火で両面を2～3分焼く。キレイな焼き色をつけるには肉を動かさないのがポイント。両面に焼き色がついたら一度取り出す。
③エリンギ・しめじ・トマトをカットして、ハンバーグを焼いたフライパンで炒める。トマトの水分が軽く飛んだら赤ワインを加える。(料理酒でもOK)すき焼きのタレも加える。
④ハンバーグもフライパンに入れ煮込む。バターでコクと風味をプラス。
【ふるさと納税】千葉県香取市産三元豚 フランクバーグ(フランクハンバーグ)1.2kg(100g×12個) KTRCH005㊙調味料でしっとり濃厚な仕上がり 極上ポテサラ
2人分 じゃがいも×200g 玉ねぎ×1/4個 にんじん×1/4個 きゅうり×1/2個 柿の種×適量 塩×少々 水×大2 塩×小1/3 マヨネーズ×大2 はちみつ×小1 ブラックペッパー×適量
①皮をむいたじゃがいもをスライスする。にんじん・玉ねぎも同様にスライスする。耐熱ボールに入れ、塩をふたつまみ振る。水×大2も加える。
②①を500Wnoレンジで10分加熱する。加熱中にきゅうりをスライス。
③②の具材をつぶして粗熱を取る。マヨネーズ・塩・きゅうりを加える。
④はちみつも加える。柿の種をくずしながら加える。
㊙調味料でうまみがジュワ～！極上唐揚げ
2人分 鶏モモ肉×300g おろししょうが・にんにく×各小1 ガラムマサラ×小1/2 薄力粉×大2 片栗粉×大2 オリーブオイル×大1 揚げ油×適量
①鶏肉を一口大にカットし塩をして10分おく。水分をキッチンペーパーで取る。鶏肉の臭みがとれてうまみが凝縮する。
②ポリ袋に入れおろしにんにく・しょうがを加える。(チューブでもOK)ガラムマサラも加える。ガラムマサラにはカルダモン・クミン・シナモンなど複数のスパイスで風味がアップし下味にも最適。
③②に薄力粉＆片栗粉を加える。オリーブオイルも加える。
④160度の油で5分揚げる。一度取り出し、再度180度の油で2分揚げる。2度揚げでサクサクの仕上がりに。
白だしが革命を起こす！極上たらこパスタ
2人分 スパゲティ×200g たらこ×60g クリームチーズ×2個 大葉・もみのり×各適量 牛乳×大2 白だし×大2 バター×20g 水・塩×各適量
①スパゲティ・水・塩を耐熱容器に入れて、時間通りにレンチン(500Wで15分)
②たらこにラップを巻き付けて先を切り、卵を絞り出し、ほぐす。クリームチーズ・牛乳を加える。白出しを加えるのがポイント。白だしは昆布や鰹節などの出汁やしょうゆ・みりんなどが含まれた万能調味料。
③レンチンしたスパゲティ・バターを加えて余熱でソースを絡める。
コメント